摘要：為開發新型天然煙用香料,將山茱萸果實分別采用加熱回流法和生物發酵法進行提取,分別得到提取物SZY-1和提取物SZY-2。對兩種方法得到的提取物進行了GC-MS分析和比較,并對提取物進行了卷煙加香試驗。結果表明:①從加熱回流法得到的山茱萸提取物SZY-1中共鑒定出81種成分,從生物發酵法得到的山茱萸提取物SZY-2中共鑒定出85種成分,兩種方法得到山茱萸提取物成分大體相同,這些香味成分構成了山茱萸特有香韻;②相比SZY-1,SZY-2含有更多的低碳酯類成分,包括獨有的4種成分:2.甲基丁酸甲酯、異戊酸乙酯、乙酸異戊酯和異戊酸異戊酯,以及含量明顯高于相應SZY-1中的3種成分:2-甲基丁酸乙酯、乙酸-2-甲基丁酯和己酸烯丙酯。這些低碳酯類成分的增加使得SZY-2相比SZY-1增加了明顯的清甜香韻;③兩種方法得到的提取物均具有降低卷煙煙氣干燥感和刺激性、改善煙氣口感舒適度的作用,但生物發酵法得到的提取物SZY-2更具有清甜香。