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摘要:嘔吐毒素是小麥中主要真菌毒素之一,本文綜述了小麥嘔吐毒素產生條件、理化性質、分布特點,受嘔吐毒素污染的小麥籽粒品質特性,以及小麥中嘔吐毒素主要降解方法,對小麥中嘔吐毒素的降解(去除)技術進行展望。
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現代面粉工業雜志, 雙月刊,本刊重視學術導向,堅持科學性、學術性、先進性、創新性,刊載內容涉及的欄目:制粉技術、生產設備、品質監控、面制品及專用粉、現代糧食工程、糧食工程教育、企業管理、市場動態、企業訪談、文獻導讀等。于1987年經新聞總署批準的正規刊物。
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