北方粳稻胚芽米研究進(jìn)展
作者：喬金玲; 張景龍 黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院水稻研究所; 黑龍江佳木斯154007
摘要：胚芽米的營養(yǎng)價值高于普通大米,隨著人們生活水平的提高,對物質(zhì)的認(rèn)識也不同,過去“吃飽飯求生存”,現(xiàn)在人們則講究“吃營養(yǎng)求健康”。米飯是人們的主要食物之一,但是大米的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于胚芽米。胚芽米又稱留胚米,它的營養(yǎng)價值高,口感好,加工難度大,產(chǎn)品在宣傳和推廣上力度不夠,人們并不知道它的營養(yǎng)價值高,要想讓人們更加關(guān)注胚芽米,應(yīng)大力做好宣傳胚芽米的知識,讓人們了解它,使用它。文章介紹胚芽米的營養(yǎng)成分和加工流程及推廣方向。
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