GFAAS法測定大米中無機鎘的前處理條件優化
作者：彭斕蘭; 陳季旺; 陳超凡; 丁文平; 吳永寧; 程水源 武漢輕工大學食品科學與工程學院; 湖北武漢430023; 大宗糧油精深加工教育部重點實驗室; 湖北武漢430023; 國家食品安全風險評估中心; 北京100021; 恩施德源健康集團院士專家工作站; 湖北恩施445000
摘要：食品中的鎘包括無機鎘和有機鎘兩種形態,無機鎘的毒性顯著高于有機鎘。由于檢測手段和測定方法的限制,目前只能測定大米中的總鎘含量。本文采用超聲波輔助結合酸法提取、石墨爐原子吸收光譜法(GFAAS)檢測大米中的無機鎘,探討了酸的種類和濃度,以及米粉粒徑、米粉與酸的比例、超聲波頻率和時間對鎘和蛋白質得率的影響,優化前處理條件。結果顯示:三氟乙酸(TFA)0.26mol/L、米粉過100目篩,大米與三氟乙酸比例1∶20(g/mL)、雙頻超聲波(25+40kHz)提取30min為較佳的前處理條件。在該前處理條件下,GFAAS法的檢出限為0.07μg/L,加標回收率范圍為98.62-103.49%,精密度(3.44%)和重復性(1.81%)良好,表明采用該處理條件測定大米中無機鎘的結果準確可靠。
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武漢輕工大學學報雜志
武漢輕工大學學報雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：食品科學與工程、機械工程、化學與化學工程、計算機工程、自動化技術、土木工程、經濟與管理工程等。于1982年經新聞總署批準的正規刊物。
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