海洋弧菌NTi產瓊膠酶的發酵條件優化
作者：邵嫄; 姚德恒; 洪清林; 嵇海峰; 姜澤東; 倪輝; 肖安風 集美大學食品與生物工程學院; 福建廈門361021; 福建省海藻多糖企業工程技術研究中心; 福建漳州363100; 福建省海洋功能食品工程技術研究中心; 福建廈門361021; 廈門市海洋功能食品重點實驗室; 福建廈門361021
摘要：以瓊膠酶活力為主要指標,采用單因素與響應面相結合的方法,對降解瓊膠的海洋弧菌NTi(Vibrio natriegens NTi)發酵產瓊膠酶的搖瓶發酵培養基和發酵條件進行優化。結果表明,α-乳糖對菌株產酶具有較強的抑制作用,NH4^+不利于菌株生長和產酶。培養基分別以3.3 g/L瓊脂、6.33 g/L酵母膏為唯一碳源及氮源,添加20 g/L的NaCl,發酵海洋弧菌V.natriegens NTi產瓊膠酶的效果最佳。發酵過程中的pH值、接種量、裝液量、溫度、發酵時間最優值分別為6.5、2%、32 mL、27℃和24 h。優化后,該菌產瓊膠酶活力達到2.81 U/mL,比優化前增加了230%。
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集美大學學報·自然科學版雜志
集美大學學報·自然科學版雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：研究論文、綜述、研究簡報等。于1981年經新聞總署批準的正規刊物。
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