東方美食雜志

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你的品牌是什么品類？或者說，在消費者的印象中，你的餐廳是做什么的？這些問題，我們都要有一個清晰準確的認知定位。“爆款”最大的作用其實是助推品牌的發展，讓品牌的經營迅速上軌，在一定時期內就贏得良好的口碑和知名度。

還有一種誤區就是，很多餐飲老板認為，研究“爆款產品”是廚師們的工作，卻殊不知老板自己才是整個餐廳的把控者，完全放手讓廚師做，就等于是剪斷了風箏線，最后風箏能飄到哪里去那就無從知曉了。所以，餐飲老板們要有把控全局的能力，要明確自己的品牌，基于品牌之上再去選擇餐飲品類，并與核心團隊達成共識，這樣做事才能事半功倍。

餐飲老板應該明確，“爆款產品”的形式和內容同樣重要。有句很流行的話說，“好看的皮囊和有趣的靈魂缺一不可”，其實這同樣適用在打造餐飲爆款上。我們可以看到，現如今有很多餐廳的爆款產品，像流星一樣一閃而過，究其原因要么是沒有“好看的皮囊”，要么是沒有“有趣的靈魂”，這兩點都是最致命的打擊。

在打造爆款的時候，只一心撲在呈現方式上是完全不夠的，除了產品的賣相，餐飲老板更應該把爆款產品作為最根本最核心的要素，如何選取食材配料，如何拿捏口感味道，如何確定保溫的時間溫度，如何與同類產品拉開距離等等問題，都是需要我們認真思考的。

《東方美食（烹飪藝術家）》，創刊于2013年，期望通過自身在傳播領域的資源優勢，給我們帶來高品質生活，紙張開本：16開，國內刊號：CN:11-5749/TS。民以食為天，可見吃對于我們來說是一件多么重要的事情，俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌，看了這本《東方美食（烹飪藝術家）》，瞬間對做飯產生了興趣，然后開始去關注怎么做飯好吃，學習雜志中的做飯技巧，后來發現做飯其實是一件很有趣的事情，當那些普通的食材在你的手中變成美味可口的菜肴時，就會有種成就感！